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お正月料理について

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栄養室では毎年、元日から3日にかけて患者様に少しでもお正月の雰囲気を感じていただけるようにお雑煮や黒豆、数の子など工夫を凝らしたメニューを提供しています。
嚥下に問題がある方にも、お雑煮を安心して食べていただけるように酵素でべたつきを分解する『スベラカーゼ』を使用した餅を手作りしています。
これからも患者様に季節感や食事の楽しみを感じていただけるよう取り組んでいきたいです。

栄養室

西田 衣里

2018年1月22日

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